Smaaknotities

 

 

 

Springbank 10

De Springbank Distillery is gevestigd in Campbeltown, een van de traditionele whiskyregio’s van Schotland en ooit uitgeroepen tot ‘whisky hoofdstad van de wereld’. Springbank is vandaag de dag de oudste onafhankelijke familiedistilleerderij in Schotland.

Bovendien is het een van de weinige distilleerderijen die nog steeds het hele productieproces, van begin tot eind, ter plaatse uitvoert. Uniek aan het traditionele productieproces van Springbank is tevens dat de whisky 2,5 keer gedistilleerd wordt.

De Springbank 10 Years is gebotteld op 46%, natural color en non-chillfiltered en zeer licht goudkleurig. Op de neus donker en aards door de lichte peat maar ook merkbare invloeden van peer en appels. Tevens enkele maritieme tonen (zoutig). In de mond een zachte olieachtige textuur die redelijk zoet (honing, exotisch fruit) is, gevolgd door kruidige tonen van peper en wederom het zoutige van de zee. De afdronk is best krachtig en de nasmaak blijft middellang hangen waarbij mineralen naar voren komen.

Voor een 10 jarige zeker geen verkeerde dram met het typische Springbank karakter! Niet voor niets won deze whisky een gouden medaille tijdens de World Whiskies Awards 2014. Een mooie whisky voor zowel beginnende als doorgewinterde whiskydrinkers. Voor iedereen die nog niet bekend is met dit merk, is deze 10 jaar oude single malt een ideale introductie.

 

Dalwhinnie 15 years is een klassieke Highland malt. Door deze gedurende 15 jaar langzaam te laten rijpen, is er een subtiele malt met smaken van romige vanille, honing en een vleugje Higland rook ontstaan.

 

 

 

Glenmorangie 10 years The Original heeft gedurende 10 jaar in voormalige bourbonvaten gerijpt, waardoor er een perfecte balans tussen zoet en complexiteit is ontstaan. Geuren van citrus en rijpe perziken worden verzacht door de geur van vanille. In de mond eerst vanille, welke later in een bloemrijke fruitigheid uitbarst. In de afdronk hinten van sinaasappel en perzik.

 

Glenmorangie Quinta Ruban 14 years is een rijke en intense whisky met een vol en fruitig karakter. De whisky rijpt initieel voor tien jaar op ex-bourbonvaten waarna een vier jaar durende rijping op ex-ruby portvaten volgt. Aan deze tweede periode dankt de whisky zijn in het oog springende kleur en een gedeelte van het karakter. Volle, complexe lagen aan fruit, zoetigheden en kruiden vormen een harmonieus geheel.

De Highland Park 12 years is uitgebracht met een nieuwe verpakking, welke een ode aan de Vikingen is. De whisky is rijk van smaak en goed in balans. Zowel toetsen van rook als zoete invloeden komen naar voren.

 

 

Ardbeg 10 years Single Islay Malt wordt gezien als een van de meest complexe en tegelijkertijd harmonieuze whisky’s. Ardbeg 10 years is de basis van de Ardbeg range. Allereerst licht gekruid, vol van smaak en uiteindelijk droog. Na de eerste mooie zoetheid volgt een diepe turfnoot met rokerige tabasco en sterke espresso koffie met een stroperig, salmiakachtig zout vervolg. De Ardbeg staat bekend als een van de beste single malts van de wereld. De stempel ‘iconisch’ gaat misschien wat ver, alhoewel het op de Ardbeg 10 years niet zou misstaan.

 

Bowmore Legend rijpt op ex-bourbonvaten afkomstig uit Noord-Amerika. De whisky is een eerbetoon aan de allereerste Islay malt. Geuren van rokerig turf met een zacht briesje zeelucht. Smaken van pittige citroen met een vleugje honing. Complexe afdronk met onderscheidende Isley turf rook.

Vele geloven dat de Lagavulin Distilleerderij een van de oudste is die Schotland rijk is. In 1816 richtte John Johnston de Lagavulin (spreek uit Laga-voelin) distilleerderij op. Het merk is al jaren een begrip in de whiskywereld met als meest geliefde expressie de Lagavulin 16 years.

Er is niets gehaast aan het proces van het maken van de Lagavulin 16. Deze single malt whisky, met zijn donkere, amberachtige kleur, wordt met de grootst mogelijke zorg vervaardigd en behoort al jaren tot het hart van het assortiment van deze distilleerderij.

Verwacht de klassieke turfinvloeden waar Islay bekend om staat, aangevuld met uiterst rijke en ziltige lagen. Lagavulin 16 is een begrip binnen de whiskywereld. Een prachtige single malt, vol en intens van smaak.

Laphroaig 10 years Single Malt wordt op dezelfde wijze, zoals Ian Hunter ruim 75 jaar geleden ooit begon met de originele Laphroaig, gedistilleerd. Gemoute gerst wordt boven turf vuur gedroogd. De rook van deze turf, welke alleen op Islay voorkomt, geeft Laphroaig zijn bijzondere smaak. Veel rook, zeewier en een vleugje zoetheid.

De Auchentoshan 12 years Single Malt is de vervanger van de inmiddels niet meer verkrijgbare 10 years oude variant. De 2 jaar van extra rijping geven de whisky een complexere smaak.

 

De Auchentoshan Three Wood is eveneens een single malt whisky uit de stallen van de Schotse distilleerderij uit de Lowlands. Net als de andere varianten wordt deze Three Wood driedubbel gedistilleerd. Deze whisky is gerijpt in bourbonvaten van Amerikaans eiken en wordt vervolgens overgeschonken in sherryvaten van Europees eikenhout. Naast Auchentoshan zijn er ook andere whiskymerken die hun whisky laten narijpen op Oloroso vaten, echter is Auchentoshan een van de weinigen die gebruik maakt van Pedro Ximenez vaten. Pedro Ximenez is een sherry van druiven die zijn gedroogd onder de Spaanse zon. Dit zorgt voor een dikvloeibare, scherpe en sterke wijn. De vraag naar sherryvaten is groter dan het aanbod, dus de smaak van de whisky is sterk afhankelijk van de kwaliteit van de ex-sherryvaten.

GlenDronach 12 years is een heerlijke single malt whisky met een rijk sherry-karakter. Met deze whisky maak je op de best mogelijk manier kennis met de huisstijl van het merk, waarin een rijping op sherryvaten een belangrijke rol speelt. De GlenDronach 12 years Original rijpt op een combinatie van zowel Oloroso als Pedro Ximénez sherryvaten en mede hierdoor staat deze single malt bekend om een uitstekend gebalanceerde smaak.

Oloroso is een droge sherrysoort met een verwarmend karakter, waarin vaak smaakinvloeden van noten, hout of zelfs tabak in terug te vinden zijn. Pedro Ximénez daarentegen is een stuk zoeter van karakter en is rijk aan smaakinvloeden van rozijnen, vijgen, gekonfijt fruit en bijvoorbeeld cacao. Het beste van beide soorten komt samen in de GlenDronach 12, wat tot het evenwichtige profiel van deze whisky leidt.

De geur van de GlenDronach 12 years is rijk aan rozijnen, kaneel, graan en romige toetsen van hazelnoten. In de mond laten zachte en gezoete lagen van chocolade, fruit en rozijnen zich zien. Tevens zijn hints van noten en kruiden aanwezig. De afdronk is wat zoet met een zweem van noten.

 

In een fles GlenDronach 18 years Allardice proef je al het goede terug van de geliefde huisstijl van dit whiskymerk, waarin een rijping op ex-sherryvaten centraal staat. Deze single malt whisky is vernoemd naar merkoprichter James Allardice en rijpt volledig op ex-Oloroso sherryvaten. GlenDronach 18 staat bekend om een subliem karakter met rijke sherry-invloeden en is al jaren één van de meest populaire whisky's in z'n soort. Deze Allardice is in 2018 gebotteld.

De geur van de GlenDronach 18 years Allardice is zoet en aromatisch met tonen van fudge, muscovado, fruit compote en een vleugje zure kers. Vol en verleidelijk in de mond met notities van gestoofd fruit, piment, Oloroso en een mix van walnotenbrood en chocolade sinaasappel. De afdronk is vol en houdt bijzonder lang aan.

 

Glenfarclas 12 years is een whisky met veel zoete tonen. Geur: licht en romig met invloeden uit sherry en honing. Smaak: dadels, walnoten, sherry, toffee, appel en rook. Afdronk: kruidig en lang met invloeden uit sherry.

Glenfiddich is een van de populairste single malt Scotch whisky’s in de wereld. Glenfiddich 15 years Solera Reserva is zijdezacht met lagen van sherry eiken, marsepein, kaneel en gember. Barstens vol smaken.

Glenfiddich Fire & Cane is een bijzondere whisky waarin stevige, rokerige toetsen aangevuld worden door lagen aan zoetigheden. Deze whisky behoort toe aan de Experimental Series, waar ook de IPA, XX en Winter Storm onderdeel van zijn. Voor de productie van deze whisky wordt geturfde whisky samengevoegd met whisky die gerijpt is op ex-bourbonvaten, waarna dit een gezamenlijke finish ondergaat op vaten die voorheen rum bevatten. Neus: zachte turf, rook, toffee, kruiden, fruit en een bittertje. Smaak: turf, eiken, toffee, appel zachte rook. Afdronk: een lange, aanhoudende rokerigheid gecombineerd met zoetigheden.

Glenfiddich IPA is onderdeel van de Experimental Series. Deze whisky rijpt drie maanden na op vaten die voorheen IPA bevatte. Verwacht een elegant en fris aroma met tonen van appel, peer en lentebloesem. Daarnaast de tonen van hop en wat kruiden. De smaak is verfijnd met tonen van citrus, romige vanille en verse hop. De afdronk is heerlijk zoet met ook hier hop invloeden.

Glenfiddich Project XX behoort, samen met de Glenfiddich IPA, toe aan de Experimental Series. De geur is zoet en zacht met invloeden uit diverse fruitsoorten, honing, vanille en mout. De smaak doet denken aan diverse kruiden, honing, vanille, zoethout en wat florale tonen. De afdronk is licht gekruid en wat droog.

The Macallan 15 years Double Cask is een uitstekend gebalanceerde single malt whisky die z’n naam dankt aan de toegepaste rijpingsperiode op zowel vaten van Amerikaans als Europees eiken, waarvan een deel korte tijd sherry heeft bevat. Samen vormt dit de basis van romig, gezoet en verwarmend karakter; invloeden waar The Macallan door de jaren heen bekend om is komen te staan.

In de geur kom je fijne invloeden van zoetigheden zoals butterscotch en rozijnen tegen. Dit gaat gepaard met hints van appelkruimel, eiken en kruiden. The Macallan 15 Double Cask is fruitig en kruidig in de mond met hints van gember en sinaasappelzeste die prominent aanwezig zijn. Verwacht meer gember in de afdronk met een vleugje honing en karamel.

The Macallan Lumina vertelt het verhaal van een reis naar oude en nieuwe werelden met een afstand van 15.000 mijl. Hierbij is gezocht naar drie vattypen: Macallan Lumina rijpt op vaten van zowel Europees als Amerikaans eiken, evenals hogsheads. De whisky is vol en krachtig van smaak, waarbij toetsen van vanille, gember en hout samenkomen.

The Macallan Quest is het begin van de Macallan Quest Collection. Deze whisky is een ode aan de reis die is afgelegd op zoek naar het beste eikenhout. De whisky heeft op zowel Europees als Amerikaans eiken gerijpt. Verwacht een whisky met frisse citrus invloeden, waarbij dit wordt aangevuld door kruidige toetsen.

Tamdhu 12 years is onderdeel van het kernassortiment van deze Speyside distilleerderij. De volledige rijping vindt plaats op Oloroso sherryvaten met als gevolg dat verfijnde, gezoete karaktereigenschappen op te merken zijn in de whisky. Neus: fruit, rozijnen, eiken en kruiden. Smaak: sherry, fruit en zoetigheden. Afdronk: lang en fruitig.

Tamnavulin Tempranillo Cask is een fraaie single malt uit de Speyside regio van Schotland. Na de distillatie rijpt de spirit op vaten van Amerikaans eiken, waarna dit overgeheveld wordt naar Spaanse rode wijnvaten die voorheen Tempranillo hebben bevat. Samen leidt dit tot een zoete en toegankelijke whisky, waarin uiteenlopende toetsen van fruit samenkomen met lagen aan zoetigheden.

Neus: vol en fruitig. rode bessen, bosbessen fruitcake, vanille en karamel. Smaak: verwarmend en fruitig. Vijgen, toffee appel, stroop, perzik en chocolade. Op de achtergrond hangt een zweem van koffie. Afdronk: rijk, zoet en aromatisch. Al met al een elegante Speyside whisky.

 

Redbreast is een pot-still Irish whiskey van de Irish Distillers in Dublin. Het is een blend van oude zeer goed gerijpte whiskey's. Deze zeer exclusieve Redbreast 15 jaar is een bijzondere uitgave. Een potstill whisky met heerlijke sherry tonen, maar ook fruitig (rood fruit). Afkomstig uit de Middleton distilleeerderij en is een blend van gerijpte oudere whiskies uit een menging van mout en ruwe gerst, 3 maal gedistilleerd en gelagerd op kleine sherry en bourbon vaten.

Kleur: goud. Neus: krachtige, typisch Ierse aroma’s van gedroogd fruit (rozijnen, abrikoos, pruimen), noten en mokka. Smaak: zacht en verwarmend, vettig met kruidige tonen en aroma’s van het sherry hout, cacao, graan, honing en fruit (banaan). In de volle afdronk komen de fraaie tonen van het hout (sherry) naar boven met lekker aroma’s van chocolade.

 

Redbreast 12 Year Cask Strength is absoluut een meer krachtigere uitgave van de reeds bestaande 12 jaar oude whisky. Het evenwicht is aanzienlijk veranderd, meer merkbare sherry aroma’s zijn nu volop waarneembaar. Deze whisky heeft een volgouden kleur en op de neus heeft hij tonen van een explosie van fruit, vijgen, dadels, rijpe banaan, rode appel en limoen. Dan tonen van specerijen, die fraai combineren
met de zoete vanille en pijnbomen aroma’s. In de mond heeft Redbreast 12 Year Cask Strength tonen van gedroogde vruchten met een vleugje citrus en aromatische oliën en kruiden. De afdronk is lang met een rijke complexiteit van kruiden en fruit, die langzaam vervangen door tonen van zoete butterscotch en gerst.